Las arepas, un ícono de la gastronomía colombiana, siguen conquistando paladares con su versatilidad y sabor inigualable en cada rincón del país.
La arepa con chorizo y maíz captura la esencia del campo colombiano con ingredientes frescos, ideal para un desayuno nutritivo. En contraste, la arepa marinera trae el sabor del mar a la mesa, combinando calamares y camarones, perfecta para quienes buscan un toque más sofisticado sin perder su autenticidad.
Alimentos Polar, compañía colombiana líder en el sector de alimentos, y su marca Harina P.A.N. presentan dos recetas deliciosas y fáciles de preparar.
Arepa con chorizo y maíz
INGREDIENTES
4 tazas Harina P.A.N. de maíz blanco
1 cucharada de mantequilla
12 salchichas o chorizos picados a su gusto (en tiras o en ruedas)
2 cucharadas de aceite
1 taza de cebolla larga finamente picada
1 taza de tomate finamente picado
250 gramos de maíz desgranado cocido
250 gramos de queso doble crema rallado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En un recipiente coloque Harina P.A.N. de maíz blanco.
Agregue poco a poco el agua. Añada sal si lo desea.
Mezcle muy bien y deje la masa en reposo durante cinco minutos.
Amase hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Arme las arepas a su gusto y ase sobre una parrilla caliente.
En un sartén (preferiblemente de teflón) coloque la mantequilla y cocine los chorizos hasta que estén dorados.
En otro sartén coloque 2 cucharadas de aceite a fuego medio y prepare un hogao sofriendo la cebolla larga y el tomate hasta que estén cocidos, pero jugosos.
Incorpore los chorizos y el maíz cocido. Abra la arepa por la parte superior con mucho cuidado y rellénela con un poco de los chorizos con mazorca y agregue un poco de queso doble crema.
Sirva inmediatamente.
Arepa marinera
INGREDIENTES
2 tazas Harina P.A.N. de maíz blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de cebolla cabezona finamente picada
2 dientes de ajo machacados
½ taza de pimentón rojo finamente picado
1 taza de tomate maduro finamente picado
½ taza de vino blanco
1 cucharadita de orégano en polvo
1 cucharada de perejil fresco
1 cucharada de cilantro fresco
200 gramos de calamares limpios cortados en ruedas
200 gramos de camarones pelados y desvenados
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En un recipiente coloque Harina P.A.N. de maíz blanco.
Agregue poco a poco el agua. Añada sal si lo desea.
Mezcle muy bien y deje la masa en reposo durante cinco minutos.
Amase hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Arme las arepas a su gusto y ase sobre una parrilla caliente.
En un sartén coloque el aceite y la mantequilla y sofríe a fuego medio la cebolla, el ajo, el pimentón por 5 minutos.
Incorpore el tomate y cocine por 5 minutos más.
Agregue el vino blanco, el orégano, el perejil y el cilantro, revuelva bien.
Incorpore los calamares y cocínelos por 8 minutos y luego los camarones y cocínelos por 3 minutos más. Ajuste la sal y la pimienta.
Abra la arepa por la parte superior con mucho cuidado y rellénela con un poco de la preparación marinera. Sirva inmediatamente.
