Con el firme objetivo de proteger la salud pública y velar por la legalidad en la cadena de comercialización de alimentos, el Gobierno de Norte de Santander acompañó una importante jornada de socialización normativa dirigida a la asociación de vendedores de carne del municipio de Gramalote.
El grupo de trabajo fue convocado por la administración municipal y estuvo bajo el liderazgo técnico del Instituto Departamental de Salud (IDS) y el INVIMA. Estos establecimientos brindaron orientación detallada sobre las normas sanitarias requeridas por la ley y los métodos aprobados para el sacrificio de animales en plantas procesadoras que cuentan con autorización oficial.
Control operativo y legalidad.
Parte clave de la jornada contó con la participación de la División de Inspección y Tramitación – Control Operativo de la Secretaría de Finanzas del Departamento. La doctora Sandra Yajaira Benítez, junto a su equipo del impuesto al corte de ganado, enfatizó la importancia de formalizar documentos para prevenir el comercio ilegal.
En su discurso, Benítez advirtió claramente sobre las consecuencias jurídicas del incumplimiento:
Sanciones: Se explicaron las multas y medidas administrativas derivadas de la falta de documentación. Requisitos: Se enfatizó la obligación de garantizar el origen legal de los productos. Salud: El cumplimiento de las normas no es sólo una obligación legal, sino también una garantía de salud para los consumidores de Gramalote. Hacia un sector más tecnificado y organizado
Además de cuestiones legales, la formación abarcó importantes aspectos técnicos para la gestión de productos cárnicos, como la estricta implementación de la cadena de frío y la adaptación de los puntos de venta a los perfiles de higiene.
La coordinación entre el INVIMA, el IDS y el Ministerio de Hacienda tiene como objetivo lograr que los comerciantes locales vean la normativa como una oportunidad para mejorar la competitividad de sus empresas y asegurar procesos sustentables en el largo plazo.
El Gobierno de Norte de Santander reiteró que estas jornadas de apoyo continuarán en otros municipios del departamento con el fin de promover una cultura de responsabilidad económica que proteja la vida de los nortesantanderenses y fortalezca la economía formal del sector cárnico.
